培根沙拉面包

原料

面包粉: 300g, 酵母粉: 4g, 面包改良剂: 3.5g, 培根: 3块, 番茄酱: 20g, 沙拉酱: 20g, 白糖: 25g, 盐: 2g, 黄油: 35g, 鸡蛋: 1个, 纯牛奶: 250毫升

步骤

1将面包粉倒入盆里,分别放入酵母粉,面包改良剂,食盐,砂糖,鸡蛋

2加入纯牛奶搅拌至无干粉,再用手揉搓成团

3揉至不粘手,拉伸后有些出筋膜

4然后加入黄油继续揉搓

5直至面团完成扩展阶段

6然后蒙盖保鲜膜和湿布放进烤箱进行发酵至原来的两倍大

7发酵好的面团,经排气后分成每个约90g的小面团,搓圆后再在面胚的中间处压出一条裂线

8把面胚放进烤盘里,待稍稍发酵后,表面上扫上蛋液,放上培根和挤上沙拉酱和番茄酱

9烤箱预热至180度,中层,上下火,烤发表面金黄色就可以了

小技巧

面包改良剂在家也能做出面包店的口感


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