草莓?千层(六寸低糖)入门版

原料

鸡蛋: 4个, 牛奶: 250克, 低筋面粉: 100克, 黄油: 15克, 细砂糖: 40克(20克加入千层皮,20克加入奶油), 草莓: 20个, 奶油: 300克

步骤

1准备做千层皮的材料,黄油融化(可以隔水融化也可以微波炉加热融化)

2将鸡蛋,糖,黄油搅拌均匀至无颗粒。

3筛入低筋面粉搅拌均匀。

4这是搅拌好的无颗粒状态。

5缓慢加入牛奶,一边加牛奶一边搅拌均匀!

6搅拌好的千层液呈流动的液体状,将其过滤2~3遍,让液体更加顺滑细腻!

7过滤好的千层液✌️!

8舀一勺千层液到平底锅,当表面有小泡微微鼓起,就可以用硅胶刮刀将其铲出,放到盘中。

9按照上述步骤,将所有的千层做好装盘。

10准备好装饰蛋糕的草莓,奶油,千层皮。将千层皮用刀子修边切整齐,一会为蛋糕抹面时比较容易操作。

11加入糖打发奶油。

12奶油打发至硬性发泡,提起搅拌器时不会下坠。

13将千层皮铺到转台上,抹上奶油,逐步叠上千层皮。

14差不多三层千层皮后,铺上奶油和草莓。

15草莓铺好后再加上奶油,以此类推,将草莓与千层皮叠好。

16叠上最后一层时,可以用盘子放蛋糕上稍微压平整,不可太用力,轻轻压就可以了。

17将草莓与奶油做装饰,再插上蛋糕牌,就完成啦!

小技巧

1、自己吃的蛋糕不喜欢放太多糖,所以奶油比较不稳定,可以加点柠檬,我是没有加,做完直接放冰箱。喜欢吃甜的可以加多点糖。 2、千层液一定要过筛,才会顺滑。 3、煎千层皮的时候尽量用平底锅,一次不要舀太多千层液,不然皮会很厚哦!


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