冬笋炖饭

原料

鸡汤(鲣鱼高汤): 挺多的, 当季冬笋: 自己看需求, 油豆皮等类似豆制品: , 味醂(或清酒): , 酱油:

步骤

1冬笋砍掉了一多半的吃不了的外衣,剩余的切丝,因为当季新采的笋非常新鲜,所以不放调料也可以尝出清爽的味道

2散养土公鸡,汤熬半小时后就满厨房的鲜味,几乎没什么油,不加盐直接喝都好喝

3原方子用鲣鱼高汤,有这锅鸡汤不是更好,用鸡汤直接煮生米。米饭是我常用的方法:大米+糙米+燕麦,口感好又有营养。

4米饭煮到半熟的时候加入味醂(应用清酒,没有所以用了味醂)和酱油,我用的六月鲜,推荐一下,加入笋丝和切碎的油豆腐一起再煮一会儿。如果火候掌握得好可以煮米饭的同时煮出一些锅巴,那就太好了!

5这个饭的特点是有营养,材料简单,味道单纯-清爽鲜香,嫩笋口感脆脆的。就这么单口吃,吃完喝碗鸡汤,美味![色]


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