简介

荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。

原料

主料：猪小排（猪肋排）380克， 辅料：荷叶50克，蒸肉粉100克， 调料：盐30克，江米酒45克，料酒45克，甜面酱30克，豆瓣辣酱15克，白砂糖10克，糖色2克，花生油10克

步骤

1.猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时； 2.荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用； 3.将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料； 4.每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时； 5.蒸熟取出，趁热食用。