冬瓜粉丝羊肉丸子汤 0

简介

冬瓜(节瓜)利尿排毒,清热祛湿,羊肉补体虚,祛寒冷,温补气血,冬瓜羊肉相结合,既温补又美味。 冬天很冷的时候来一碗羊肉汤吧~

原料

羊肉250g,冬瓜节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油

步骤

1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用, 2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌, 3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿, 4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用, 5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,我好懒的,就做大丸子) 将丸子放入锅中煮, 6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮 7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮, 8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。

小技巧

1.羊肉馅中加入花椒水去腥 2.出锅前撒入香菜提香