肉馅（可肥可瘦 吃素也行）: 250g， 洋葱: 1/4个， 杏鲍菇: 1个， 胡萝卜: 1个， 芹菜: 4根， 番茄罐头: 1个， 白胡椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 植物油: ， 料酒: ， 面粉: ， 全麦粉: ， 开水:
1中筋粉混全麦粉2:1 加开水烫面 揉成光滑的面团 醒半个小时 （醒的时间准备浇头）
2洋葱 杏鲍菇 胡萝卜 芹菜 切小丁
3锅中放少许植物油 加肉馅炒散后加洋葱爆香 再放入杏鲍菇 胡萝卜 芹菜翻炒一会儿 不怕焦 焦点比较香 倒入番茄罐头 加料酒 盐 糖 白胡椒粉 大火煮开后转最小火炖20分钟
4炖的时候烫面差不多醒好了 做成莜面圈圈的样子（做的时候满手是面 没法拍图 想知道具体卷法的可以参考堂妈的方子） 此步骤需要大量耐心 所谓做面一小时 吃面5分钟 但是为了好吃还是值得的！！ 做好之后大火蒸10分钟
5把炖好的料浇在蒸面上 开吃！
1）烫面做的硬一点（水少一点）更Q 而且更好卷 2）肉馅可以是脂肪少的鸡肉馅或瘦猪肉馅 也可以是正常的猪肉馅 不放吃素也行 大家随意 3）炖的时候用最小火！不然容易烧干 4）我用番茄罐头是偷懒了！已经去皮切丁了 而且美帝这边买起来便宜方便 如果买不到 就拿3-4个番茄（取决于番茄大小）去皮切丁代替 5）没时间做蒸面的随便煮点挂面淋这个浇头也是极好吃的！