牛肉: , 山药: , 面条: , 桂皮: , 八角: , 香叶: , 料酒: , 生姜: , 郫县豆瓣酱: , 老抽: , 生抽: , 盐: , 鸡精:
1牛肉洗净,切块放入烧好的开水中,放入2片生姜,倒少许料酒,撇去白沫至无白沫,捞出牛肉
2热锅冷油,倒入生姜煸炒至变色,倒入煮好的牛肉,放少许郫县豆瓣酱提味,少许老抽,生抽,盐,加足量的开水
3将桂皮、八角、香叶放入纱布袋中放入牛肉汤中一起炖煮
4山药削皮切块,至牛肉汤第一次烧开时放入一起炖煮
5牛肉煮熟时将装香料的纱布袋捞出,清汤备用
6另起锅,面条煮熟,盛入碗中
7倒入牛肉汤,加入牛肉块和山药
8开吃!足料好面