奶黄包

原料

牛奶: 克, 白糖: 克, 鸡蛋: 个, 黄油: 克, 玉米淀粉: 克, 盐: 克, 奶油: 克, 酵母: 克, 中筋面粉: 克

步骤

1将安琪酵母用适量温水融化,加入面粉,和面揉面由我家中医推拿专业的老公来完成,揉面效果杠杠的。面揉至三光,将锅放入带温水的蒸锅内发酵(冬季)。去我妈家吃饭去了。

2调奶黄馅,大碗内打入五枚鸡蛋,加纯牛奶半盒,淡奶油一盒250ml,加适量盐和白糖,将鸡蛋打散。切入100克黄油,倒入锅内小火,一边加热一边搅拌以防糊了,直到呈固体状态关火装盘。

3大约一个半小时,面团发好了。开始做奶黄馅包子。

4做好的包子摆在层层蒸锅上再次发酵,上下层都要充分发酵

5开中火蒸15分钟

6白白胖胖的包子出锅了

7奶黄馅奶香浓郁,包子皮细腻松软。

小技巧

奶黄馅加热一定要小火,很容易糊。做好的包子二次发酵时间要充分。


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