番茄鸡蛋面酱

原料

大西红柿: 三只, 比较大的鸡蛋: 两只, 作料(Cooking Wine): 少许

步骤

1柿子屁股上划十字花,用水煮后即可脱皮(帅的)

2同时炒鸡蛋(加水加雪莉酒油少少)“一定要嫩(有少许蛋黄浆的时候起锅)”

3净锅只加油热后加番茄炖。 时至出汁,加入炒蛋

4用锅里的番茄汁调匀一平竹勺淀粉加入锅里

5搅动(再次加盐并尝尝咸淡)

6觉得差不多就关火,让它自己静一静

7我没加葱花也没加蒜头,就是上面说的这些。自己觉得挺好吃的。还给GG发了几秒视频,直至发稿时,该猿尚未回复。

小技巧

1.给柿子水煮去皮的方法很好用:切十字花(我是切到柿子肉里半厘米了),煮开。柿子皮自己都翻到自己头顶了。帅! 2.水一开就拿出来,不然柿子烂在锅里就囧了。 3.“番茄去皮味道很好,汁更多更浓,不要放别的调料 . . . 原始味道就很完美,早餐轻食的好 . . . . 面先煮沸再过冷水再煮会格外筋道。”(抄袭“疯二姑娘”)


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