虾仁小馅饼

原料

普通面粉: , 韭菜苔: , 猪肉馅: , 虾仁: , 水: , 盐: , 糖: , 料酒: , 黑胡椒粉: , 葱末、姜末:

步骤

1面粉用冷水调好后揉成光滑面团。

2虾扒皮、去头、去虾线后洗净切成小粒备用。

3肉馅加盐、糖、酱油、葱末、姜末、料酒调味后用筷子朝一个方向搅动上劲。

4韭菜苔洗净沥干后切小碎末,与虾仁粒一起加入肉馅中,再加入黑胡椒粉搅匀,注意调料用量。

5和好的面分成等份,用擀面杖擀成圆形薄皮,将适量馅料包入面皮内,收口,收口面向下用手按成饼状。

6电饼铛上下面刷油(双面加热型),预热后放入馅饼,按说明操作就OK啦~

小技巧

1、面皮尽量擀的薄一点(也要注意包入馅料后不要破掉),要不吃起来就会感觉只有面啦! 2、烙饼的时候也可以把馅饼双面刷油,这样应该可以节省一点油。如果不刷油表皮容易糊掉,而且也不会呈现好看的黄色。我图片上后面有两个就是到最后油没大有了,犯懒没刷就成了这样了。 3、第一次传菜谱哦,准备不是很充分,没有过程图,这次就将就一点吧,以后一定注意!


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