窝头回锅肉 0

原料

连皮猪腿肉: 300克, 蒜苗: 50克, 窝窝头: 100克, 油1.5汤匙(25ml): , 甜面酱: 2茶匙(10ml), 红酱油: 2茶匙(10ml)(深色酱油), 料酒: 2茶匙(10ml), 白糖: 1茶匙(5ml), 郫县豆瓣: 1汤匙(15ml), 豆豉: 半茶匙(2.5克), 大蒜: 20克,切末, 姜片: 3片, 葱段: 2段

步骤

1将凉透的窝窝头切成薄片待用

2将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片,豆瓣、豆豉剁碎待用;蒜苗洗净斜切成段待用

3炒锅烧热,放油,下肉片炒到肉片稍卷,出油

4下窝窝头片一起炒匀

5下蒜末、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀

6放入蒜苗炒至断生,视情况用少量的盐调味即可