酿腐卷

原料

腐皮: , 猪肉: , 马蹄: 个, 芡粉: , 香菇:

步骤

1冬菇浸软去脚,揸干水,蒸10分钟,切丝。

2笋肉洗浸切丝,揸干水

3下油2汤匙,爆透笋肉,下冬菇、甘笋炒匀,埋芡。加入芫荽炒匀,待冷备用

4把腐皮改成约5寸方形,每张腐皮搽匀汁料,放入适量馅,包密成长方形,用粉糊封品。

5下油烧热,油要多些,放下腐皮卷,半煎炸到金黄色,原件或切件上碟。

小技巧

一般来说现在都是以买为主,所以不详细讲。类似的有烧肝花、炸春卷。这个是家庭式的版本


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