砂锅白贝香菇焖鸡 0

原料

鸡: 半只, 白贝: 500g, 香菇: 5朵, 鲍鱼汁或蚝油: 1勺(我家没鲍鱼汁放的蚝油), 生抽: 1勺, 清水: 1碗, 料酒: 1勺(可加可不加,个人喜欢不加料酒的), 葱: 适量, 生粉: 1勺, 盐: 1小勺, 蒜: 适量, 姜: 适量

步骤

1白贝加盐泡水吐沙,刷洗干净。 鸡肉洗干净斩件,沥干水分,加1小勺盐,料酒1勺,淀粉1小勺,腌制10分钟。(加淀粉腌制,焖出来的鸡嫩滑点,随个人喜欢)

2香菇提前泡发好,姜切片,蒜不用拍,用小个的,葱切段备用。

3下油烧热,放姜片蒜头爆香。

4加入鸡肉,香菇爆炒一会。

5加清水一碗,烧开,放入蚝油和生抽,中火焖煮10分钟。

6放入白贝,盖盖子大火焖5分钟白贝开口熟透撒上葱花即可出锅。

7开动了?

小技巧

油不用放很多,鸡会出油。调料随个人口味增减,我家属于轻口味的,放调料基本就调下味,食材本身也是很鲜,随便煮都好吃。 吃用时不要太心急,因为沙锅那怕关火后也很热,小心烫。