黑椒波纹曲奇

原料

黄油: 200克, 糖粉: 60克, 盐: 4克, 鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 250克, 泡打粉: 2克, 黑胡椒粉: 3克

步骤

1称量

2黄油软化

3加糖粉和盐,打发至发白,分次加蛋液至充分吸收乳化。

4加入混合均匀的粉类,用刮刀拌至无干粉。

5六寸花嘴挤成波浪纹,入已预热到170度的烤箱烘烤15分钟。

小技巧

冬天黄油难以软化。我经常拿少部分黄油,隔水加热溶化,再加入剩余黄油,一起搅拌。若黄油太软了,只要放置几分钟就可以达到软化的要求。


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