黄豆焖猪蹄

原料

猪蹄: 2只, 黄豆: 适量, 冰糖: 10颗, 姜: 8片, 八角: 2个, 桂皮: 2个, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 4勺, 葱: 适量, 大葱: 适量, 盐: 适量

步骤

1锅中冷水,放入黄酒、4片姜和适量大葱,放入猪蹄,烧开,撇清血沫,烧开后4分钟左右捞出

2爆香4片姜片,放入猪蹄炒制,倒入适量老抽上色约3勺

3倒入开水,没过猪蹄,放入泡了五个小时的黄豆

4放入冰糖、桂皮、八角、香叶、适量干辣椒,倒入蚝油4勺、黄酒两勺。

5大火烧开后改小火

6放入高压锅炖煮

7倒入锅内,少许盐调味,大火收汁,少许葱出锅。


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