卤香鹌鹑蛋 0

原料

鹌鹑蛋: 少许, 八角: 5粒, 花椒: 一小把, 冰糖: 5颗, 盐: 两小勺, 酱油: 适量, 葱: 三段, 姜: 两片, 蒜: 5个, 香叶: 3到4片

步骤

1先将生的鹌鹑蛋用水泡一下,洗净

2锅中加水,将鹌鹑蛋煮熟,水开后大约煮十分钟左右,一定要煮熟

3煮熟后捞出,放入冷水中,将鹌鹑蛋敲碎,这样方便入味,如果不嫌麻烦的也可以将鹌鹑蛋去皮,我就直接敲碎啦

4在锅中另放入水,水里加入花椒,八角,香叶,冰糖,干辣椒(家里没有干辣椒了,我加的小红辣椒,不能吃辣的可以不加),酱油(我加的是生抽,我感觉老抽也可以,根据个人口味),盐(我做的很多,所以放了两小勺,盐也需要个人口味适量),葱,姜,蒜。大火煮开,之后变小火

5这里可以根据个人口味决定煮的时间,因为我做的很多,所以煮的时间长一些,将鹌鹑蛋在汤里静止一段时间,待味道都浸入鹌鹑蛋内就可以吃了,真的很香很好吃,希望大家喜欢

小技巧

纯属个人做法,配料大家也可以按照自己的口味稍作改动