五花肉: 300g， 蒜苗: 250g， 蒜: 2粒， 姜: 若干， 郫县豆瓣酱: 适量， 酱油: 适量
1将五花肉整块放入水中煮 【水中放入姜片和少许料酒去腥】 肉煮熟后捞出。煮肉的汤底留着 【可以用来煮面或者汤青菜】
2待五花肉稍微晾凉后切成3厘米薄片
3锅中放入花生油，油热后放入姜片和蒜片炝锅，香味出来后将姜片和蒜片捞出【避免二者炒太久变糊了】。锅中放入切成片的五花肉炒至变卷曲，加入豆瓣酱迅速翻炒。
4将蒜苗【蒜苗提前焯过水至5分熟】放入锅中继续翻炒，加入酱油继续翻炒至熟加盐即可出锅装盘。
5用第一步煮肉的汤来煮面。搭配一起美味营养