香煎三文鱼排

原料

三文鱼排: 一条, 橄榄油: 少许, 黄油: 少许, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 柠檬: 适量, 配菜: 看着办

步骤

1三文鱼排解冻,之后用厨房纸吸去多余水分。抹上盐,黑胡椒研磨粉,静置,腌制。

2煎锅放少许橄榄油,和少许黄油。热锅后放入三文鱼排。

3翻转三文鱼,待颜色合适装盘。(煎三文鱼排的时候,待三面鱼肉表面熟后,鱼皮面向下贴锅,避免鱼肉焦)

4装盘挤上柠檬汁,加上配菜,可以选一些清爽的小菜例如茼蒿苦苣之类的。

小技巧

1.腌制的料尽量抹匀,口味根据自己来调 2.煎三文鱼排的时候,待三面鱼肉表面熟后,鱼皮面向下贴锅,避免鱼肉焦


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