泡椒麻辣鱼

原料

鱼: 1条, 泡椒: 适量, 花椒: 适量, 蒜: 4瓣, 姜: 3片, 郫县豆瓣: 两大勺, 芡粉: 2勺, 香菜: 1根, 白砂糖: 半勺, 白醋: 1小勺, 盐: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1鱼洗净剁块放盐。芡粉。抓匀腌制十分钟。豆腐切块。蒜。姜!切好备用。

2热锅烧油,放入姜蒜花椒干辣子炒香,倒入豆瓣酱翻炒片刻加水。倒入泡椒

3水开后倒入豆腐,泡椒和鱼。加入一点白糖。火开后转小火慢炖二十分钟。起锅时加入白醋。盐鸡精调味。放入香菜

小技巧

腌制鱼盐不能过少不然鱼会没味。水要稍微多些煮起来不会粘稠。泡椒依照个人口味添加。不加也可以


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