原料

鱼干: 一小盘， 青椒: 两个， 料酒: 一勺， 姜: 五片， 盐: 2克， 芝麻油: 一勺， 大豆油: 四勺， 葱: 两根

步骤

1鱼干用水洗净，辣椒切丝，切好姜片备用。

2锅里放油，油开后放入姜，30秒然后再放入鱼干，并放料酒去腥。

3鱼煸两分钟后放入辣椒，辣椒炒软后放盐（鱼干属于甜味，盐少放），起锅前加入葱花，最后一盘美味的青辣椒炒鱼干就完成了。

小技巧

1. 鱼干一定要洗，里面有很多杂质，洗净后要晾干水分，防止入锅溅油。 2. 姜和料酒至少放一样，起去腥作用。