鲫鱼: 一条， 豆腐: 半斤， 食用油: 适量， 葱: 2段， 姜: 5-7片
1豆腐选用（6-8两），去内脏，留鱼泡。 豆腐洗净切块。用热水戳水备用
2锅烧热加油，用姜片擦锅，（以防鱼皮粘锅）。 倒入黑麻油，烧制七成热，鲫鱼入锅煎制两面微黄色。
3倒入热水。加入豆腐，葱姜，鱼泡。（用针扎破）
4大灶火煮开10分钟，加入少许盐调味
