嫩苦瓜: ， 猪肝: ， 盐:
1将猪肝切成薄片，苦瓜切成稍厚一点的片，葱姜蒜切末
2将苦瓜片焯水（可以在水中放入几滴油，这样焯出来的苦瓜会保持翠绿色，焯的时间不可过长）
3将猪肝放少许水淀粉上浆
4炒锅烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，放入猪肝，放少许料酒去除猪肝的异味，将猪肝炒至变色时下入苦瓜翻炒几下，放少许的盐，味精，关火
5将炒好的苦瓜猪肝盛入盘子中，放少许香油
6香味四溢的苦瓜炒肝就OK拉