擂沙汤圆

原料

馅儿:: , 黑芝麻: 75克, 糖粉: 75克, 白油: 300克, 花生酱: 30克, 外皮:: , 糯米粉: 300克, 汀面: 20克, 糖粉: 55克, 白油: 55克

步骤

1芝麻内馅: 将烤过的芝麻磨成粉后,加入糖粉,轻轻拌匀后加入白油和花生酱,拌匀,放进冰箱冷藏20分钟。 然后把它们搓成等量的圆球。

2外皮: 糯米粉中加入用滚水烫过的汀面,然后加入糖粉和白油,少量多次加入开水搓揉成面团。

3将面团搓成长条,切成小剂子,擀成面皮,填入芝麻内馅封口,搓成汤圆。

4开水下锅,煮到汤圆都浮到水面。捞出,沥水,放到花生粉(可以混适量炒熟的黄豆粉)上滚到均匀粘到表皮即可。

小技巧

白油是植物油,脂肪含量较猪油比,更少。


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