爆浆厚蛋烧(玉子烧)

原料

鸡蛋: 5-7个, 牛奶: 适量, 食用油: 适量, :

步骤

1拿出量杯打散5-7个鸡蛋,打到蛋黄蛋清充分融合

2玉子烧锅少量加油烧热

3浇上蛋液充满锅底,半凝固泡泡状态起边叠起来

4翻的每层用尽力气压实压紧,把蛋饼推到前面掀起来加入蛋液,加的时候前面铺满就要抽出铲子

5加蛋液尽量少加,不够可以再倒

6按照以上顺序加蛋液,直到蛋液用完,最后一层如果蛋液还剩就不要一次倒完,否则外面一层太厚容易破

7厚蛋烧里面还可以加胡萝卜和青菜碎,冷却的之后可以冷藏保存2-3天

小技巧

每层的蛋液尽量稍加,不要加太多,厚了每层压不结实


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