原料
木薯淀粉: 120g， 红糖: 40g， 水: 65g， 水: 300g， 红茶包: 2包， 奶粉: 20g， 细砂糖: 15g
步骤
1粉圆做法：红糖加入水中煮至沸腾后将糖水倒入木薯淀粉中；
2把倒入糖水的木薯淀粉揉成光滑不粘手的面团，台面撒点木薯淀粉，将面团擀成厚8mm的面片；
3用刀把面片分割成小方块；
4取一个小方块放在手心搓圆；
5在搓好的粉圆表面撒点木薯淀粉防止粘连；
6锅里的水烧开后把粉圆倒入锅中并搅拌一下，等粉圆浮上表面后盖上锅盖，用中小火煮15分钟，然后关火再焖10分钟粉圆就煮好了；
7将煮好的粉圆沥干水，趁热加入红糖；
8搅拌一下粉圆和红糖，直到红糖完全融化即可。
9奶茶做法:水烧开后加入茶包浸泡5分钟；
10沥干粉圆表面的糖水后将粉圆倒入杯中；
11红茶泡好后取出茶包，然后加入奶粉和细砂糖搅拌至完全融化；
12将泡好的奶茶倒入杯中即可。
小技巧
1、加入木薯淀粉的糖水一定要沸腾这样做出的粉圆口感才够Q弹； 2、由于木薯淀粉品牌的不同还有季节空气湿度等因素影响，加入糖水后如果面团太干不能成团那么可以再适当加点水，如果面团太湿黏则可适当加点粉，只要面团柔软光滑不粘手即可； 3、除了用木薯淀粉外还可用普通土豆淀粉代替，但口感没有木薯淀粉的Q弹； 4、搓好的粉圆可放入密封容器进冰箱冷冻保存2-3个月； 5、粉圆煮好后随着温度的降低淀粉会加速老化使之口感变硬不Q弹，所以粉圆最好吃多少煮多少； 6、煮粉圆时一定要等水沸腾了才能加入粉圆，否则粉圆会因水温不够而产生糊化作用散开； 7、加入粉圆后水温会下降，要马上搅拌一下防止粘锅，保持大火加热直到水再次沸腾，粉圆浮上水面才能盖上锅盖转中小火； 8、关火后要再焖10分钟粉圆才能够完全煮透； 9、粉圆沥干水后加入红糖是为了防止粉圆粘连，糖渍粉圆也能使甜味满满渗透进粉圆中； 10、茶包浸泡5分钟即可，时间久了茶水会产生涩味； 11、正宗的台式奶茶加的是奶精，为了健康我换成了奶粉； 12、加入的奶粉和糖都可根据个人口味调整。
