煎豆腐

原料

豆腐饼: 三片, 葱花: 少于, 油: 适量, 耗油: 适量, 水: 适量, 盐: 适量

步骤

1豆腐饼切成四方块,锅下薄薄一层油,均匀撒上盐,中小火煎成两面稍黄

2葱切葱花

3豆腐出锅,码好在碟子上,撒上切好的葱花

4用锅剩下的油,倒入少于耗油

5加水,与耗油拌匀

6耗油与水融合,中小火煮到冒泡,倒入碟中

7开动

小技巧

原来锅已经撒盐,放耗油时无需再加盐,耗油本身也有咸味


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