凉拌金针菇 0

原料

金针菇: , 豆芽: , 胡萝卜: , 黄瓜: , 白糖、白醋: , 香油、小麻油: , 芝麻:

步骤

1将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净

2锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

3豆芽去尾、黄瓜胡萝卜洗净去皮,斜刀切片再切丝

4锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

5锅中放适量水,煮开后放入豆芽(比胡萝卜多煮半分钟),煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

6把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀

7盛入小盘,撒少许熟芝麻(这里我没放)即可

小技巧

1、金针菇根部味道较重,建议切去可以让口感更好。 2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道,再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。