花形小面包

原料

风筝高粉: 200g, 淡奶油: 100g, 糖: 20g, 盐: 1/4小匙, 酵母粉: 1/2小匙+1/4小匙, 蛋黄: 1个, 鲜奶: 40g, 黄油: 30g, 鸡蛋: 10g, 椰蓉: 20g, 内陷:: , 糖粉: 15g, 卡仕达酱: 顶部装饰

步骤

1后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵

2将面团平均分割成8份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一,水平问题~)

3将松弛好的面团擀成长条状,中间放上椰蓉馅

4将面团卷起

5将两头连接好,放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状,摊在模具里,那样烤出来的底部不是空心的

6将模具放在温暖湿润处进行二次发酵

7发酵结束之后刷上蛋液,撒上酥松粒

8烤箱预热180度,中层大约20分钟左右


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