kiri奶油芝士食谱- 重芝士蛋糕(快手版)

原料

消化饼干: 6-7片, kiri奶油芝士: 180克, 鸡蛋: 2只, 淡奶油: 120克, 过筛低粉: 30克, 细砂糖: 50克, topping水果: 适量, 新鲜挤榨柠檬汁: 20克, topping打发奶油: 一点点

步骤

1这是一个6寸模具的量 我做成长方形。 模具是不粘的但是为了脱模方便 垫烘焙纸 饼干底,我读过一本日系食谱 就直接以饼干铺在底部,最方便!

2kiri奶油奶酪软化 加入细砂糖和柠檬汁电动搅拌均匀; 加入淡奶油搅拌均匀, 逐个放入鸡蛋,搅拌均匀。

3搅拌好的奶油芝士鸡蛋糊, 筛入低粉 手动刮刀兜底切拌均匀无粉状即可 烤箱预热180度 蒸烤 烤盘放3厘米深的水。

4倒入长方形模具 注意这是六寸的量 六寸圆模最合适 因为是一体化模具就直接放在水烤盘进烤箱。 活底模就用烤网,另接一个烤盘在下装水。

5蒸烤。 180度25分钟 调低至150度40分钟 结束后取出冷却。 脱模 冷藏二三小时。 然后就可以取出装饰topping了 搭配水果吃起来一点也不腻。

6抹一层打发奶油是为了固定水果块。 这个重芝士蛋糕不会凹陷。

小技巧

烤的时候顶部有裂纹也不要紧。 这是快手版,可以用奶油水果遮住。 好吃是王道啊哈哈


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