干香菇: 20个， 罐头笋: 100克， 酱油: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 葱 姜: 少许， 油: 少许， 胡椒粉: 少许
1先将干香菇用温水发开洁净后，用剪刀顺一个方向剪成条状，然后再从中间剪开备用。
2把笋子切成丝。
3将铁锅烧热放入少许油，倒入葱姜和香菇丝翻炒。
4依次加入酒，糖。盐，酱油翻炒，然后加入少许水盖锅烧10分钟。
5加入笋丝翻炒，最后加入少许胡椒粉，再勾欠就可起锅了。
干香菇可根据大小调整数量，剪好后再剪两成断，笋丝可少放些。一定要加胡椒粉这样才有鳝丝的感觉。