奶油蘑菇浓汤

原料

蘑菇口蘑): 10只(可自行调节数量), 洋葱: 1/4个, 培根(可有可无): 1-2片, 奶油: 100g, 牛奶: 400ml, 盐: 5g(少许,自行调节), 黑胡椒: 少许, 黄油: 3块, 面粉: 15g

步骤

1整理所有食材: 培根切成1cm左右的薄片 所有蘑菇洗净切薄片 洋葱洗净切丁

2待锅热后放下一整片黄油,待黄油完全融化之后放入培根,微微炒焦,等待油炒出,取出培根。(不喜欢培根的朋友可跳过此步骤) Q&A 培根炒出的油可以给蘑菇洋葱增加香味)

3锅中放入洋葱,炒香但暂时不用炒至金黄,放入口蘑一起拌炒。等到两者都炒至金黄出锅,放一旁备用。 Q&A 新手可使用中火,放洋葱在炒2mins后可放入蘑菇片。

4加入剩下的两块黄油融化,加入面粉炒香(面粉与黄油完全混合),倒入牛奶加热1分半钟,倒入适量的水与奶油不停的搅拌。 Q&A 记得加入水与牛奶的时候要把较大的颗粒融化完整

5倒入之前炒好的洋葱末和蘑菇片。一起搅拌,倒入黑胡椒和盐。继续搅拌直到浓稠。 Q&A 味道最好要自己调试,面粉洋葱的甜味会使整一锅奶油蘑菇浓汤变得较甜。

6将煮好的奶油浓汤倒入容器中装饰。 Tip:与法式长棍面包一起吃风味更佳!?

小技巧

切洋葱丁:洋葱根不要切掉,这样比较好切。 黄油与面粉的比例就大概是1:1就差不多了 想要浓汤更加丝滑的话可以使用榨汁机。


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