笋干烧肉

原料

五花肉: 300克, 笋干: 一把, 姜: 三片, 葱: 适量, 蒜: 两根, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 八角: 一个, 花椒: 适量, 香叶: 三片, 干辣椒: 5个

步骤

1把头天晚上热水泡的笋干洗净,放入电饭煲煮一个小时再洗净沥干水待用。

2五花肉洗净切大块,焯水,再洗净。

3热锅下油,花椒八角香叶过油炸香捞起留油,把五花肉下锅煎至两面变黄,下豆瓣酱,葱段,姜片,干辣椒炸香。放料酒,生抽,老抽炒几下,然后加热水(考虑到不放盐,生抽要多放),下笋干。盖上锅盖煮上一小时。

4收汁,起锅前洒上一把蒜苗。


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