新疆大盘鸡

原料

鸡: 700g, 土豆: 一个大的, 青红椒: 各一条中的, 洋葱: 小的一个或大的半个, 八角桂皮香叶: 随意, 花椒: 三十颗左右, 小红椒 干椒最好: 不吃辣放了2根 要辣的话放一把, 豆瓣酱: 两三大大勺, 糖: 一茶匙, 盐生抽: 随意, 啤酒/水: 随意, 葱姜蒜: 随意

步骤

1鸡,买的时候切好,洗干净

2青红椒 其实应该都切块 ?帮倒忙的室友

3土豆,切大一点

4八角2个 桂皮香叶随意 下面那些一粒粒是花椒 喜欢麻可以再多放点

5葱姜蒜小红椒 好像干椒更好

6其实还有洋葱胡萝卜块番茄娃娃菜 除了洋葱其他随意 加些青菜就可以不用再炒菜啦   那个酒是可以用来在后面替代水加进去慢炖的 胡椒粉乱入的

7豆瓣酱 貌似重要

8水煮开放姜,焯一下鸡块,可以加点料酒去腥

9温馨提示:开水不要直接冲进水池,会把水管烫坏,兑些凉的

10锅洗干净,烧干水分,中小火,倒油和少许白砂糖,狂炒

11鸡倒进去 煸炒上色 中火

12香料那小碟倒进去,蒜姜也倒进去,继续狂炒

13炒啊炒 放胡萝卜 炒啊炒 放两大勺豆瓣酱

14洋葱---土豆----下锅继续狂炒 火是中大的了 加水没过材料开始煮

15番茄也丢进去 盖锅盖 煮开后转小火再煮15-20分钟

16最后把娃娃菜青红椒丢进去转大火煮一煮 试味时间到 要是淡了就加点盐 生抽

17葱段也丢进去,搅一下,起锅

18开吃 汤也超好喝


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