你没吃过的烙饼粘鸡蛋 0

原料

鸡蛋: 个2, 面粉: 200克, 油: 20克, 盐: 10克

步骤

1和面,我用了3张饼的量。

2温水和面,水少量多次添加。和面水平不高的话,坚持一原则:面多了加水,水多了加面。

3和好面后,放盆里盖上保鲜膜饧上20分钟。

4然后可以分成几个剂子,反复揉一揉。

5为了省事,当然电饼铛是最好的,双面加热,选择烙饼档,先预热。

6把剂子用擀面杖擀开,怕粘案板,可以少撒点面粉。

7把擀开的饼上,倒点橄榄油,其实食用油就行。

8把油在饼上抹均匀,我是反复粘的,刷均匀也行。

9用刀切个口,切到中心位置,为了一会对折卷起来方便。

10然后就是卷起来了,顺着一侧卷,两边同时卷都可以。

11折到一起。

12折到一起,不能露出来油呀,有油一面给它包严实。

13然后,翻过来,对折的那面朝下放置。

14再给团起来的面团擀开。

15转个角度看看。

16电饼铛预热后,可以刷点油,我一般不放油,热3分钟翻面后再2分钟。

17碗里打上鸡蛋2个,使劲搅散。

18把饼拿出来后,把打好的鸡蛋放电饼铛里。

19等鸡蛋稍稍凝固,很快的,然后把烙好的饼放上,盖上盖焖一下。

20表面脆脆的烙饼粘鸡蛋出锅,切成四份。

21不粘鸡蛋和粘鸡蛋的,当然是粘鸡蛋的好吃了。

22人多可以多做几份,好吃呀。

小技巧

1.烙饼翻面时,可以等一面烙黄些比较好。 2.烙饼一定要擀薄一些,否则不脆。 3.电饼铛选上下加热的,这样速度快点。 4.和面都是要饧的,道理不多说。