番茄鸡片

原料

鸡胸肉: 150克(半块鸡胸肉), 洋葱: 1/3个, 番茄: 1大个, 姜蒜末: 适量, 葱花(装饰用): 适量, 腌鸡片用料:: , 白胡椒粉: 0.5克, 盐: 1克, 料酒(可省略): 5克, 土豆淀粉: 3克(一勺), 玉米淀粉: 3克(一勺), 食用油(防粘用): 5克(两勺), 番茄酱汁用料:: , 番茄酱: 30克, 白砂糖: 15克, 龙门米醋或白醋: 10克, 料酒: 10克, 盐: 2克, 土豆淀粉: 3克, 清水: 30克

步骤

1番茄和洋葱切块盛盘备用

2鸡胸肉顺丝切片,逆丝切容易炒散

3加入白胡椒粉0.5克,盐1克,料酒5克,土豆淀粉3克,玉米淀粉3克,抓匀,腌渍15分钟后,加入5克食用油拌匀,为了炒的时候防粘

4准备番茄酱汁:番茄酱30克,白糖15克,醋10克,盐2克,料酒10克,土豆淀粉3克,清水30克,搅拌均匀备用

5平底不粘锅放油,加入腌渍好的鸡片滑炒

6炒至变白,盛盘备用

7另加入适量油,加入姜蒜煸炒出香味

8加入洋葱炒软

9再加入番茄炒3分钟左右

10淋入调制好的番茄酱汁

11大火煮开

12加入鸡片,炒匀,使鸡片均匀包裹上酱汁

13盛盘,撒入葱花


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