原料
鸡蛋清: 腌肉用， 里脊肉: 500g， 胡萝卜: 一根， 青椒: 一根， 木耳: 少许， 香菇: 少许， 姜蒜末: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 番茄酱: 适量， 糖: 稍多， 醋: 一点， 淀粉: 适量， 盐 鸡精 胡椒粉 水淀粉: 腌肉用
步骤
1里脊肉切丝，加鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉腌制
2糖，番茄酱，一点醋，一点淀粉加水调匀备用。
3稍多的油，大火热油，快速加肉丝翻炒，变白之后盛出来备用
4用剩下来的油把胡萝卜、青椒、木耳、香菇分别炒熟备用。
5郫县豆瓣酱加一点点水稀释，开火凉油下锅炒出红油。
6加姜蒜末继续炒香。
7加肉炒匀，之后加胡萝卜、青椒、木耳、香菇继续炒。
8加入调好的料汁，收汁，关火完成！
9青椒、胡萝卜、木耳、香菇切丝备用
