原料
鸡蛋清: 腌肉用, 里脊肉: 500g, 胡萝卜: 一根, 青椒: 一根, 木耳: 少许, 香菇: 少许, 姜蒜末: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量, 番茄酱: 适量, 糖: 稍多, 醋: 一点, 淀粉: 适量, 盐 鸡精 胡椒粉 水淀粉: 腌肉用
步骤
1里脊肉切丝,加鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉腌制
2糖,番茄酱,一点醋,一点淀粉加水调匀备用。
3稍多的油,大火热油,快速加肉丝翻炒,变白之后盛出来备用
4用剩下来的油把胡萝卜、青椒、木耳、香菇分别炒熟备用。
5郫县豆瓣酱加一点点水稀释,开火凉油下锅炒出红油。
6加姜蒜末继续炒香。
7加肉炒匀,之后加胡萝卜、青椒、木耳、香菇继续炒。
8加入调好的料汁,收汁,关火完成!
9青椒、胡萝卜、木耳、香菇切丝备用