韭菜: 300克， 鸡蛋: 5个， 豆腐: 1块， 香油: 5勺， 鸡精: 适量， 十三香: 2勺， 面粉: 100克， 盐: 3克（面皮用）， 盐: 2勺（馅料用）， 粉条: 适量， 虾皮/海米: 适量
1面粉加盐和水和成稍硬一点的面团，一点一点加水，先和成面絮，再揉成团，盖上保鲜膜和湿毛巾，醒面
2鸡蛋加少许盐炒熟，用铲子捣碎，晾凉备用，粉条煮熟过凉水，切碎备用，韭菜切碎备用，海米在平底锅小火焙干切碎，然后混合所有材料，加入香油，盐，十三香，鸡精，混合均匀
3醒好的面团切成小剂子，擀成长方形的薄片，越薄越好
4铺上馅料，我喜欢多放点，（当然也不要太多）四周留点空白
5从长边开始卷起
6两边压紧，往中间推
7上笼开始蒸，我用的竹蒸笼
8水开后，中火蒸15分钟
9开动吧
1.和面的时候加盐是为了增加面团的筋度，水要一点一点加，从面絮到面团，水量保证能成团就好 2.制作馅料的时候韭菜放下面，先不要接触盐，减少出水