奶茶仙草冻 0

原料

黑凉粉(仙草粉): 50克, 水: 1150克, 奶茶: , 红茶: 5克, 水: 70克, 糖: 适量, 奶粉: 30克

步骤

1黑粉倒碗里,放适量的水调稀(在1150克里分一点出来)。

2取一干净的碗和过滤网。把调稀的粉过滤到另一个碗。重复此流程4遍,直到粉没有任何颗粒。

3把剩余的水,倒锅里烧开。

4在把粉浆到锅里,边倒边搅。一直搅到粉变粘稠,起泡就可以关火。

5把煮好的凉粉,倒一个不锈钢的碗里。在取一大盆装冷水,把装凉粉的碗,放在水面上,让它冷却。这样定型比较快,容易脱模。中途可以多换几次冷水。

6奶茶

7水烧开,把红茶放水里泡20分钟左右,如果要喝特浓的可以泡久些。

8把奶粉放红茶里拌匀,过滤出奶茶,然后根据自己的口味加放糖或蜂蜜调味。

9我用的是专门做奶茶的奶精,这个材料可以在网上购买,也可以用纯牛奶代替。如果用牛奶代替要记得煮一下才能喝。

小技巧

我用的是专门做奶茶的奶精,这个材料可以在网上购买,也可以用纯牛奶代替。如果用牛奶代替要记得煮一下才能喝。