原料

龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片

步骤

1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中 2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味 3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可

小技巧

1.蒸制的鸡汤汤汁比较清，也可以直接煮，但煮制的汤汁较浊。 2.等到鸡腿熟软后再加盐调味，这样肉质比较嫩，同时也可以避免香菇过咸。