香葱烙饼(附简单的油酥做法)

原料

面粉: 500克, 温水: 250-260克(一点点加,看面粉状态), 油酥(自制): , 小香葱: 1小把, 盐: 适量, 白芝麻:

步骤

1盆里倒入面粉,用筷子搅拌,水慢慢加,边搅边加水,看见没有干粉,团成软面团,醒15分钟。面团不能太干,也不能太稀,要不饼会硬。一个人没法拍照。

2把面分两等份,取一份擀成面片 均匀的撒些盐,用手按压,再倒油酥抹匀面片,均匀的撒些干面粉,(起层)撒葱末卷起。哎呦!没拍葱

3卷起捏实,切段

4把两头口捏实,立着放手里,像拧螺丝一样旋转成小饼擀平

5饼刷点点水,案板上撒芝麻,饼向下直接沾上

6锅里倒油,放饼,有芝麻的向上?两面烙金黄出锅。趁热吃吧!

7方法2:步骤4分好份,取一个剂子,两头口捏紧实,接缝向下,尽量把面团圆,擀开,擀圆,放锅里烙熟,不加葱花,原味的,撕开中间加炒鸡蛋,最爱这个。一个字香。两个字好吃!

8看层次分明,趁热吃一口香香哒!

小技巧

1.和面时,用筷子搅拌,水要慢慢加,依据自家面粉的吸水性灵活掌握,烙饼的面要活的软些                                                                            2. 油酥的做法:锅里倒油放葱白,生姜,大料瓣炸香,中小火别糊了,把调料捞出去趁热把热油浇面粉上,加点盐,用筷子搅匀。


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