凉瓜: 750克， 发好的木耳: 150克， 刺身酱油: 50克， 芥末: 0.5克
1凉瓜洗净切条状（三公分左右），焯水后用冰水浸泡30分钟
2木耳用凉水泡发30分钟左右，洗净后焯水，再用冰水浸泡30分钟
3取一刺身盘，铺碎冰，然后将浸泡过冰水的凉瓜和木耳放在碎冰上，随盘配上刺身酱油和芥末即可
苦瓜焯水要掌握好时间，2分钟最佳，时间过长凉瓜就不脆了，会影响口感。