肉桂苹果小面包

原料

低粉: 200, 水: 120, 糖: 30, 酵母: 3, 玉米油: 10, 盐: 1, 馅: , 肉桂粉: 5, 苹果: 1个, 糖: 20, 水: 50, 适量蜂蜜水扫面:

步骤

1没错,这款小面包用低粉,绵软,可口。低粉,水,糖,盐,水,揉成一团静置十分钟。酵母用少许温水化开静置十分钟。

2面团加入酵母揉匀,再加油揉到扩展。我用面包机滴,懒~~~发酵一小时。两倍大。

3加点手粉,把一发后的面团揉顺,排气,擀开,卷起,擀开,卷起,擀开,卷起,不好擀可以撒点手粉,用低粉即可。最后面团有韧性弹力十足。卷起,用刮刀分成六份,松弛十分钟。

4熬制肉桂苹果馅,苹果削皮切细粒,把所有材料放在小锅,小火,水开后,不断搅拌,熬到水分接近没有,成浓稠状态。放凉备用。

5小面团擀开圆形,包入六分之一苹果馅,捏紧,收口往下,放入六连模,六个一一包好。放入烤箱发酵20分钟。

6烤箱预热到170度。二发后的小面包面扫上一比一调开的蜂蜜水。放烤箱中层170度25分钟,上色满意即可出炉享用。不想马上吃的趁手温放入保鲜盒密封,隔天一样柔软。

小技巧

时间温度仅供参考,要学会看状态调整。天气热,可以适当减少水分。


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