土豆炖豆角

原料

土豆: , 豆角芸豆): , 黄油: , 酱油: , 五香粉: , 蚝油: , 酒: , 糖: , 菜油(豆油、橄榄油都成): , 肉蔻粉:

步骤

1土豆洗净去皮切块(块不用太大),豆角洗净切段。锅放火上,倒入菜油、放一茶勺黄油,预热。

2等油开了(滋滋作响翻小泡)的时候放土豆煎炒,酌量放一点盐和五香粉。盐不要放多因为后期还要放酱油。如果火太大容易糊就开小一档。

33~4分钟后放豆角翻炒均匀,倒一点肉蔻粉,也可以补一些五香粉。

4倒大概2~3勺酱油(根据个人口味)、一勺酒,继续翻炒。

5加开水至没过菜,炖煮。这个时候调料就根据个人口味加了,我加了一茶勺糖、一茶勺麻酱、一勺牛奶、一茶勺蚝油来提味。如果觉得淡可以再加点酱油。另外有日式味增酱的话也可以加一点。

6炖到菜软味透或等汤汁剩一半的时候就可以起锅了!


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