原料

鸡1/2只(约1斤)，黑麻油4大匙，老姜10片，米酒2杯，水5杯，糖2小匙，盐1小匙，味精少许

步骤

(1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 (2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。