材料简单但超美味手撕鸡

原料

鸡: , 香菜: , 葱: , 麻油: , 沙姜粉或是盐焗鸡粉: , 盐: , 酱油: , 塑料手套:

步骤

1先把鸡隔水蒸熟。注意把握时间,别蒸得太熟,鸡肉容易老,口感会没有那么好。

2蒸鸡的同时可以把香菜和葱切好。香菜切成小段,葱切成葱花。喜欢辣的人,可以准备一点红辣椒。切好后放在一边备用。

3鸡蒸熟后可以放进保鲜袋,用冷水泡一会进行降温。

4鸡已经冷却后就可以开撕了。记得戴上塑料一次性手套呦!卫生而且不会弄脏手?按照鸡肉的纹理,将鸡肉撕得较细。鸡骨头也要保留,可以斩成小块。撕好的鸡肉和骨头统一放进一个较大的碗里。

5可以开始调味了。将切好的香菜,葱花倒进装有鸡的碗里。加入麻油,沙姜粉,盐和少许的酱油。拌匀。

6将已经拌好的鸡用筷子夹进已经准备好的漂亮的碟子上。美味的手撕鸡就大功告成了!?

小技巧

香菜、沙姜粉、麻油这三样可谓是手撕鸡的灵魂,几乎是缺一不可。其次是鸡骨头千万别放过,因为调味后的鸡骨头吃起来特别香哦!最后在调味时注意可以多放点盐,不够盐的手撕鸡会没有这么好吃的,另外可以加一点点的酱油。口味自己掌握就好?