粗盐: 适量， 现磨胡椒粉: 适量， 特级初榨橄榄油: 2大勺， 珍珠洋葱: 10盎司， 蒜末: 2大勺， 迷迭香: 3根， 番茄膏(tomato paste): 2大勺， 干红: 1/2杯， 低钠鸡高汤: 1又1/2杯
1羊排用盐和胡椒粉调味。中高火热锅，然后倒油，放羊排。别拿羊排玩叠罗汉，锅不够大就多来几次。稍微煎一会儿，翻面继续煎，来回几次直到两面上色为止，全程大概5到7分钟。然后盛出来。
2减到中火，加洋葱翻炒大约5到7分钟，眼见着洋葱变成金黄色，就可以加大蒜、迷迭香和番茄酱了，继续炒，炒出香味（其实也就一两分钟）后倒干白煮到浓稠，边倒鸡高汤边搅拌。然后把羊排倒回锅里，慢慢炖，到汤快要没不过羊肉时，将火减到最小，再炖6到8分钟出锅.
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