芒果慕斯

原料

芒果肉A: 250克, 芒果肉B: 100克, 淡奶油: 250克, 牛奶: 80克, 糖: 15克, 吉利丁片: 10克, 奥利奥饼干碎: 130克, 黄油: 60克

步骤

1奥利奥饼干入保鲜袋,用擀面杖擀碎;

2黄油软化 (或者微波炉叮20秒)

3软化的黄油,倒入奥利奥饼干碎里,直接隔着袋子,捏匀;

4奥利奥黄油饼底入模具,按匀压实,入冰箱冷冻室,备用;

5吉利丁片冷水泡软

6软化的吉利丁片,热水隔热融化成液体;

7芒果肉A加入牛奶,料理机拌成果泥;

8芒果泥中加入吉利丁溶液,拌匀;

9淡奶油加入糖打发至8分,即可;

10将芒果泥倒入淡奶油中拌匀;

11然后再加入芒果肉B,拌匀既成慕斯糊;

12取出饼底,倒入慕斯糊,轻轻震模排气泡,入冰箱冷藏4小时以上;

13拉糖丝

14围边,水果、糖丝装饰,即可。


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