豆腐脑

原料

内酯豆腐: 一盒, 泡发黄花菜: 适量, 木耳: 适量, 小虾干: 少许, 香菜: 少许, 小葱: 少许, 生抽: 适量, 盐: 适量, 水淀粉: (一匙淀粉加三匙水)

步骤

1烧些开水倒在盆里,将内酯豆腐连盒放进去浸泡十分钟(使豆腐变热)

2将干黄花菜和木耳分别泡透,黄花菜掐去硬根,木耳根据需要切丝(我用的是极小的秋木耳,所以就用整个的),虾干用温水浸泡半小时(也可以用虾皮,如果是虾皮的话只需要略冲水洗一下即可)

3炒锅注少许油,烧热,倒入虾干略炒

4接着放黄花菜和木耳煸一下

5倒入适量水,烧开

6调入盐和生抽再次烧开

7倒入水淀粉,边用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火

8将内酯豆腐用不锈钢勺子以片状的形式盛入碗中,浇上3做好的浇头,在上面洒香菜碎、小葱碎,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,我还放了点炒熟的花生米,就可以开吃啦


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