酥皮朱古力泡芙

原料

酥皮: , 低粉: 37g, 牛油: 30g, 糖粉: 12g, 泡芙: , 低粉: 60g, 牛油: 40g, 糖: 2g, 盐: 1g, 水: 100g, 鸡蛋: 2只

步骤

1酥皮:软化牛油,筛入糖粉低粉,拌匀就可以了,成面团状,滚成长方体,用保鲜膜包好急冻5分钟。

2泡芙:加热牛油加入糖,盐,水,拌匀,筛入低粉,成团状。冷却60度加入鸡蛋液,分几次加入,面团用刮刀捞起成倒三角。

3预热10分200度,挤泡芙,留间隔,拿出酥皮切块铺面。20分钟180度,30分钟160度。

4馅:朱古力酱


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