什锦蔬菜炒饭

原料

王中王火腿肠: 1根, 胡萝卜: 1根, 芹菜: 1根, 青椒: 1根, 冬笋(时令蔬菜): 1根, 鸡蛋: 1个, 盐、味精/鸡精/蔬之鲜、糖: 适量, 料酒: 适量, 蒜蓉酱(可有可无): 适量, 白米饭: 适量

步骤

1所有蔬菜洗净,切丁。鸡蛋打散,加半汤匙料酒。(加料酒后,可去蛋腥,且炒后鸡蛋更具蓬松感。)

2热锅下少量油,炒鸡蛋,盛出备用。

3小火下油,待油热后,依次下冬笋丁、胡萝卜丁、火腿丁,翻炒防焦。再一起加入青椒丁、芹菜丁、白米饭,转大火翻炒。(此步骤一气呵成,每一次锅里的食物半成熟就可以下下一步骤的食材了。自己掌握好火候哈!)

4下备好的炒鸡蛋丁,加适量盐、白糖,关火加味精。

5加一匙蒜蓉酱,拌匀。(不喜欢吃蒜,此步骤可省略。)

6出锅摆盘。


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